万里蟹展秋红 飘香万里邀品鲜

2020-06-14 作者 : 浏览量:842
万里蟹展秋红 飘香万里邀品鲜

万里蟹展秋红 飘香万里邀品鲜
新鲜万里蟹_花蟹

秋季天凉好蟹天,蟹红飘香不管是蟹膏、蟹黄及蟹肉都吸引许多饕家品味。在螃蟹食材中,又以海蟹三剑客──花蟹、三点蟹及石蟳合称的「万里蟹」,因具有鲜味还具海味,更能展现出不同迷人风采,随着新北市建立出万里蟹品牌后,让万里蟹更有聚焦的效果,也让许多人更投入推广万里蟹,包括多元的烹调及创意手法等等!
 

万里蟹展秋红 飘香万里邀品鲜
富基鱼市
 

从秋来到初冬都是万里蟹盛产期,讲求旅游及美食双享受,不妨到产地──野柳假日活蟹市集、龟吼渔夫市集及富基鱼市等,都有最新鲜万里蟹等民众带回去享用,而野柳假日活蟹市集是季节限定,只到11月26日!

每年的9月-11月时气候转凉,秋风来临之际,即是进入一年一度万里蟹丰收的季节,此时渔船往往都需要披星载月远赴至西北海域捕捞最新鲜且肥美的万里蟹,这些现捞的万里蟹第一时间都藉由水车火速运往富基、野柳及龟吼等地的餐厅,来供前往的饕客品鲜,除了清蒸料理手法之外,也端出如辣椒炒万里蟹佐银丝卷、金牌香辣万里蟹、桂花万里蟹及蒜香芋丝万里蟹等创意佳餚。

万里蟹展秋红 飘香万里邀品鲜
望月楼-鲜蟹肉石榴球
 

万里蟹展秋红 飘香万里邀品鲜
望月楼-红油咖哩炒三点蟹

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望月楼-黑松露南瓜粉丝蟹
 

除此之外,也有位于星级饭店餐厅,为了让饕客就近满足口腹之慾,也纷纷进货,推出主厨级不同的料理风味。其中包括位于新北市「层」级最「高」的粤菜餐厅──48楼的望月楼,主厨苏权晖贯彻「从产地到餐桌」理念,以现捞的万里活蟹,融入主厨个人的巧思及风格,创「艺」出新滋味。苏主厨今(2017)年以万里蟹为主角推出多道料理,其中主厨推荐包括粤菜三大派系之一潮州菜来研发的「鲜蟹肉石榴球」,以造型取胜的手工菜,现在已不多见,主厨让这道料理老菜新作重出江湖,并把鸡肉改成奢侈的蟹肉,整体摆盘也更为吸睛。

还有以南洋料理中重口味的螃蟹佳餚来出发,用自炼的「川式红油」的辣味飘散出中国风,成就出这道色香味俱足的吮指佳餚「红油咖哩少三点蟹」;粉丝蟹煲本就是秋蟹料理的一道代表作,利用冬粉吸入螃蟹最饱满的鲜味,其滋味不输螃蟹,再利用西餐「松露南瓜奶油义麵」,来创意出中西合壁混搭风的「松露南瓜粉丝蟹」等,再再展现有别于市面上的蟹料理新貌,来满足饕客挑剔的味蕾及视觉感动!

为了推广万里蟹,新北市农业局持续推动异业结合,与在地酒厂「德涞宝鲜酿啤酒」推出最搭万里蟹料理的精酿啤酒,其中红色瓶身是Strong Lager啤酒,酒色呈现浓厚的深咖啡色,气味上有烟燻、烧烤的香味,口感圆润,焦化的麦芽风味,适合单饮或是搭配奶油万里蟹及三杯万里蟹等口味较重的料理;银色瓶身Island Weiss小麦啤酒,呈现透明的橘黄色,有着非常优雅的花香与啤酒花香气,口感细緻,带有一些水果的酸味,适合搭配清爽的料理,如清蒸螃蟹跟桂花炒蟹!限时限地限量的万里蟹冠名啤酒,仅在万里蟹9-11月产季期间,在万里在地悬「万字旗」的餐厅,一起与万里蟹推广并肩作战贩售!

也提醒到龟吼地区游玩时,民众记得找餐厅门口贴有「龟吼藏饱图」的宝箱圆形版,扫宝箱上的餐厅优惠资讯QR-CODE及合照上传新北渔乐快爆的FB,就可以获得店家优惠及抽奖机会,抽奖活动到11月25日,大奖有在地旅馆平日住宿或设施券(价值8,030元-660元不等)以及创意料理炉等精美好礼喔(价值3,280元-500元不等)!

新北市政府农业局还製作万里蟹聊天机器人,民众可透过「新北渔乐快爆」粉丝页,经过加入全部答对之民众,就能获得一份万里蟹达人S级证书,并参加抽奖拿好礼,活动自即日起即可参加,截止日至11/29,而得奖名单将于11/30公布!


提醒您,饮酒过量有碍身体健康!